Scritto il 12-Dicembre-1996 : 19:22
Carré di vitello farcito
Scaloppine al goiave
Kasher -- No
Carré de porc farci Francese
Carni
Ricetta N° 636
Verdure impanate
Carré di maiale farcito


Ingredienti :
1’800 Kg. di carré di maiale

Farcia :
800 gr. di salsiccia
50 gr. di capperi
5 filettini di acciughe salate
sale a odori
100 gr. di yogurt
2 cl. di birra
1 spicchio di aglio tritato
5 uova


Preparazione :
Mescolare tutti i componenti della farcia e fare vari buchi nel senso della lunghezza con un coltello e infilare la farcia.
Condire col sale a odori e lasciar in frigo una notte.
Cuocere il carré al forno e sglassare ogni tanto con del vino bianco.