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Francese
Insalata di filetto di anatra affumicato
Ingredienti :
1 filetto di anatra affumicato
240 gr. di insalata mista
30 gr. di rucola
10 foglie di menta
100 gr. di carote grattugiate
5 cl. di condimento all'arancio
2 uova sode
2 fette di foie gras
40 gr. di scalogno tritato
1 dl. di condimento (1)
2 cl. di aceto di Cognac
1 filetto di anatra affumicato
240 gr. di insalata mista
30 gr. di rucola
10 foglie di menta
100 gr. di carote grattugiate
5 cl. di condimento all'arancio
2 uova sode
2 fette di foie gras
40 gr. di scalogno tritato
1 dl. di condimento (1)
2 cl. di aceto di Cognac
Preparazione :
Tagliare a fette sottili il filetto di anatra affumicato e lasciarlo a macerare per 2 ore in frigo con l'aceto di Cognac.
Mescolare le insalate e condirle con la condimento.
Condire le carote con la condimento all'arancio.
Tagliare a lamelle il foie gras e disporlo sull'insalata, disporre le fettine di filetto di anatra sull'insalata e versare l'aceto di Cognac.
Guarnire con le uova sode a rondelle.