Préparation :
Cuire à la poêle le blancs de poulet, assaisonner avec le sel et abonder de poivre, lorsque vous le retournerez recouvrir avec les tranches d'emmenthal, mettre un couvercle et cuire à feu vif 5 Mn.
Déglacer avec le Porto rouge et verser la Pilon, laisser réduire de moitié et servir avec des épinards à la poêle.