Préparation :
Cuire les entrecôtes à la poêle avec un peu d'huile, lorsque vous les retournerez mettre les épices fraîches et assaisonner avec le sel à odeur, lorsque elles auront rejoint la cuisson voulue verser le Saint-Émilion, laisser réduire 3-4 mn. (éventuellement enlever les entrecôtes) et servir.

Seulement pour les personnes qui ne pas mangent kasher, l'on pourrais ajouter 10 cl. de crème fraîche.