Écris le 26-Février-1996 : 22:36
Carré de veau Leonet
Agneau en papillote
Kasher -- Non
Bisonte Texano Italien
Viandes
Ricetta N° 73
Filet en croûte Garisenda
Bison Texan


Ingrédients :
150 gr. de bison coupé
1 cl. de jus de goyave
1 cl. de Cognac
½ Kiwi en Julienne
100 gr. de champignons
1 cl. de sauce Pilon
15 gr. d'oignons hachés


Préparation :
Couper le bison en dés de 2 cm.
Dans de l'huile faire revenir l'oignon, mettre le bison, le laisser cuire, sel et poivre, ajouter le kiwi et les champignons, ensuite verser le goyave et le Cognac, laisser évaporer et mettre la sauce Pilon.