Preparazione :
Consiglio di utilizzare i carciofini piccoli senza barba.
Tagliare a spicchi i carciofini, condirli con del succo di limone, sale a odori e cuocerli sulla griglia o sulla piastra, quando li volterete versare un filetto di olio.
Sbucciare i gambi dei carciofini e tagliarli nel senso della lunghezza, procedere poi come i carciofini.