Preparazione :
Cuocere le patate come descritto nella preparazione dei gnocchi.
Pestare al mortaio o tagliuzzare con le dita i fiori di passiflora e mettere la farina, l'acqua di passiflora, i fiori di passiflora, le uova e le patate assieme, lavorare l'impasto e procedere come i gnocchi normali.