Preparazione :
Sbucciare e tagliare a metà le mele, togliere i semi.
Immergere le mele non più di 30 secondi nell'acqua bollente e sgocciolarle.
Mettere le mele nei boccali a chiusura ermetica.
Fare uno zucchero sciroppato considerando 1 Kg. di zucchero per ogni litro di acqua (si potrebbe aggiungere una stecca di vaniglia ad ogni litro di sciroppo), versare il sciroppo bollente sulle mele, chiudere i boccali.
Sterilizzare le mele 30 Mn.
La durata della conservazione sarà di 10 mesi circa.