Preparazione :
Per tritare la cipolla è semplicissimo.
Tagliare la cipolla a metà, fare dei tagli lasciando intera la parte finale della cipolla, più tagli farete più la cipolla sarà tritata finemente, fare due o tre tagli puntando la lama in direzione della mano senza arrivare alla parte finale della cipolla.
Tenere la lama del coltello pari alla cipolla e iniziare a fare degli altri tagli il più finemente possibile, per questa ultima operazione utilizzare un coltello abbastanza lungo e ben affilato.
Vi basterà dare un colpetto di coltello alla cipolla già tritata.