Onde evitare che il guscio si rompa è consigliato uscirle qualche ora prima dal frigo.
Al primo bollore dell'acqua immergere le uova con un cucchiaio, al primo bollore contare tre minuti e utilizzare a piacere.

L'altro metodo poco utilizzato se non per gli esami di cucina dal sottoscritto a Lausanne perchè così si doveva fare, poi il primo metodo sovrascritto è il più commune e quello che tutti noi cuochi o casalinghe preferiamo, come sopra, al primo bollore dell'acqua immergere le uova con un cucchiaio e al primo bollore spegnere la fiamma e lasciare le uova esattamente quattro minuti e dieci secondi, non chiedetemi la ragione di questa precisione accademica, questo era l'obbligo a scuola di cucina, dopo non l'ho mai più fatto .