| Gruyère pané à la poêle |
| Escalopes aux kakis |
| Kasher -- Oui |
Italien
Sauce à la grenade
Les personnes qui mangent kasher ne pourront pas utiliser cette
sauce avec les viandes.
Utiliser le sel adapté pour viandes (sel à odeur) où pour poissons (sel de poisson).
Utiliser le sel adapté pour viandes (sel à odeur) où pour poissons (sel de poisson).
Ingrédients :
2 grenades
150 gr. d'oignon en Julienne
2 cl. de grenadine
1 dl. de vin blanc
20 cl. de demi-glace
1 dl. de sauce aux endives
1 dl. de crème fraîche
sel à odeur où sel de poisson
2 grenades
150 gr. d'oignon en Julienne
2 cl. de grenadine
1 dl. de vin blanc
20 cl. de demi-glace
1 dl. de sauce aux endives
1 dl. de crème fraîche
sel à odeur où sel de poisson
Préparation :
Dans une poêle dorer l'oignon avec 50 gr. d'huile d'olive, entre-temps éplucher les grenades et dès que les oignons seront rissolés ajouter les graines des grenades, mélanger et écraser une partie, déglacer au vin et assaisonner avec le sel approprié, laisser évaporer de moitié, ajouter la demi-glace, la sauce aux endives, la crème fraîche et la grenadine, laisser frémir environ 15 Mn.