| Pesto à la Génoise |
| Vermouth |
| Kasher -- Oui |
Italien
Rouille
La rouille est utilisée en France pour accompagner la soupe de
poisson, la recette que je vous présente date au moins du siècle
dernier, mais je ne sais pas exactement quand.
Ingrédients :
20 gousses d'ail
100 gr. de mie de pain
6-10 cuillères d'huile
1-3 gr. de poudre de petits piments rouge
20 gousses d'ail
100 gr. de mie de pain
6-10 cuillères d'huile
1-3 gr. de poudre de petits piments rouge
Préparation :
Mettre à tremper dans très peu d'eau la mie de pain.
Malaxer avec un fouet incorporant peu à la fois l'huile dans la mie de pain et l'ail, assaisonner avec le sel et ajouter les petits piments.