Préparation :
Couper en Julienne le blanc de poule, le poireau, l'oignon et les carottes, assaisonner avec le sel, dans une casserole étuver les légumes et le blanc de poule, ajouter le consommé et les pistils de safran, au premier frémissement baisser la flamme.
Continuer la cuisson quelques mn., dans le bol pour consommé mettre une rosa canina entière, verser le consommé et servir immédiatement.