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Italien
Soupe de concombres aux bégonia
Toutes les fleurs de bégonia sont comestibles, assez crocquantes.
Elles possèdent une saveur acidulée entre le saveur de citron et de vinaigre, elles s'associent très bien même dans les préparations douces, ont peut les mettre dans le yogourt, ont peut les mettre dans les soupe.
Elles possèdent une saveur acidulée entre le saveur de citron et de vinaigre, elles s'associent très bien même dans les préparations douces, ont peut les mettre dans le yogourt, ont peut les mettre dans les soupe.
Ingrédients :
250 gr. de bégonia (blanches de préférence)
3 concombres frais
aneth fraîche
1 tomate bien mûre
1 carotte
10 cl. de bouillon végétal
1 tomate verte
eau de bégonia
250 gr. de bégonia (blanches de préférence)
3 concombres frais
aneth fraîche
1 tomate bien mûre
1 carotte
10 cl. de bouillon végétal
1 tomate verte
eau de bégonia
Préparation :
Prendre 150 gr. de pétales de bégonia et les faire pocher dans le bouillon environ 10 mn., presser les pétales et les mettre dans le mixer avec le reste de pétales de bégonia, les concombres épluchés, la carotte et l'eau de bégonia.
Assaisonner avec le sel et poivre et mettre au frigo quelques heures avant de servir.