Préparation :
Couper les oignons avec la tige en quatre dans le sens de la longueur.
Dorer les oignons avec la tige dans 50 gr. d'huile d'olive et ajouter les fenouils coupés en Julienne, dorer à feu vif.
Couper le citron en brunoise et l'ajouter dans la casserole, mélanger pendant quelques Mn. et verser l'eau et le cube, assaisonner avec le sel et poivre.