Préparation :
Enlever la partie blanche des pétales qui donnerait une saveur amère.
Dans une casserole verser 60 gr. d'huile et faire dorer l'oignon, ajouter les divers pétales et les faire dorer quelques Mn.
Assaisonner avec le sel et poivre et verser le jus de citron et de l'eau (un litre environ), ajouter le cube et faire bouillir pendant 30 Mn. environ.
En fin de cuisson passer le tout à la moulinette.