| Allodole al pepe rosa |
| Salsicciotto di pollo |
| Kasher -- Si |
Francese
Anatra al pepe rosso
Le persone che mangiano kasher elimineranno lo speak e la panna.
Ingredienti :
1 anatra (1’2 Kg.)
pepe rosso
½ L. di birra
½ L. di panna
100 gr. di speak del Tirolo
550 gr. di cipolla a Julienne
1 foglia di alloro
sale a odori
1 anatra (1’2 Kg.)
pepe rosso
½ L. di birra
½ L. di panna
100 gr. di speak del Tirolo
550 gr. di cipolla a Julienne
1 foglia di alloro
sale a odori
Preparazione :
In un tegame versare 80 gr. di olio e rosolare la cipolla quindi aggiungere l'anatra ed il pepe rosso, continuare la cottura a fuoco lento con un coperchio voltando spesse volte l'anatra.
Quando l'anatra sarà ben dorata aggiungere lo speak a dadini e la birra, condire col sale e pepe e la foglia di alloro.
Continuare la cottura col coperchio.
A cottura terminata versare la panna e lasciar ridurre.