Preparazione :
Far cuocere per 30 Mn. a fuoco lento i marroni nel fondo di pollame.
Tagliare a pezzetti un terzo dei marroni, un altro terzo sarà tritato e l'ultimo terzo interi.
Mescolare la salsiccia coi marroni e farcirne l'oca, cucire la parte aperta.
Mettere l'oca in una teglia con la cipolla, carote e sedano e la foglia di alloro.
Il sale a odori è il più consigliato.
Bsglassare ogni tanto col fondo ed il vino voltando l'oca.
Lasciar cuocere circa 3 H.