Préparation :
Chauffer du fumet de poisson, de la sauce tomate et de l'huile, mettre le tout séparé dans les caquelons et porter à table avec un réchaud, mettre les gambas crus sur une assiette, les convives choisiront la manière de cuisson immergeant les gambas dans un des trois caquelons, servir avec des petites sauces.