| Déchirure de bœuf à la roquette |
| Côtes de porc aux orties |
| Kasher -- Oui |
Italien
Stick de poisson
Les personnes qui mangent kasher ne pourront pas utiliser
l'encre de seiches.
Ingrédients :
1 L. de lait
200 gr. de beurre
200 gr. de farine
500 gr. de poisson sans arrête
2 gousses d'ail
paprika
50 gr. de persil
Variante :
½ L. de lait
½ L. de fumet de poisson
pistils de safran où 1 sachet d'encre de seiches
1 L. de lait
200 gr. de beurre
200 gr. de farine
500 gr. de poisson sans arrête
2 gousses d'ail
paprika
50 gr. de persil
Variante :
½ L. de lait
½ L. de fumet de poisson
pistils de safran où 1 sachet d'encre de seiches
Préparation :
Faire bouillir le poisson dans le lait (où fumet et lait) salé.
Émietter le poisson.
Faire une béchamel avec la farine et le beurre (fumet et lait).
Ajouter tous les ingrédients et mélanger à la béchamel.
Mettre sur une plaque et le laisser dans le frigo pour solidifier.
Couper en rectangles où autres formes et paner (farine, œufs et panure) où (parmesan, œufs et panure).
Le frire à la poêle avec de l'huile.