| Stracciatini di manzo alla rucola |
| Braciole di maiale alle ortiche |
| Kasher -- Si |
Francese
Stick di pesce
Le persone che mangiano kasher non potranno utilizzare il
nero di seppie.
Ingredienti :
1 L. di latte
200 gr. di burro
200 gr. di farina
500 gr. di pesce senza lisca
2 spicchi di aglio
paprika
50 gr. di prezzemolo
Variante :
½ L. di latte
½ L. di fumetto di pesce
pistilli di zafferano o 1 bustina di nero di seppie
1 L. di latte
200 gr. di burro
200 gr. di farina
500 gr. di pesce senza lisca
2 spicchi di aglio
paprika
50 gr. di prezzemolo
Variante :
½ L. di latte
½ L. di fumetto di pesce
pistilli di zafferano o 1 bustina di nero di seppie
Preparazione :
Far bollire il pesce nel latte (o fumetto e latte) salato.
Sbriciolare il pesce.
Fare una besciamella con la farina ed il burro (fumetto e latte).
Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare assieme alla besciamella.
Disporre su una teglia e lasciarlo in frigo per solidificare.
Tagliare a rettangoli o altre forme e impanare (farina, uova e pangrattato) oppure (parmigiano, uova e pangrattato).
Friggerlo in padella con dell'olio.