Preparazione :
Le persone che posseggono un forno a vapore non ci sono problemi.
Le persone che non sono in possesso del forno a vapore potranno utilizzare un tegame colmo di acqua e deporre un colapasta senza che tocchi l'acqua, poi chiuderanno ermeticamente con un foglio di carta film.
Tritare i capperi, l'uovo sodo e l'erba cipollina, mescolare col succo di limone e un filetto di olio di oliva, condire il salmone col sale di pesce e cuocere al vapore.