Preparazione :
Passare al frullatore le cappesante, condire col sale di pesce, lo zafferano e la paprika, l'apparecchio dovrà essere finemente tritato.
Mettere in un recipiente in frigo a riposare 1 H.
Montare i bianchi d'uovo a neve ferma, incorporare l'apparecchio, il Vermut e la panna.
Mettere la farcia nei budelli premendo per evitare spazi vuoti.
Lasciar riposare quattro ore prima di utilizzare.
Potrete cuocere come salsicce normali.