Préparation :
Hacher les crevettes et le crabe, mélanger avec l'aneth, assaisonner avec le sel et poivre, farcir les schiaffoni aux crevettes, mettre un cercle de pâte et fermer les schiaffoni.

Dans une poêle dorer l'échalote hachée avec du beurre, ajouter les crevettes et après quelques instants flamber au Cognac et le Pastis, dès que la flamme s'éteint verser la crème fraîche et le safran, laisser rétrécir.

Cuire les schiaffoni al dente, les égoutter et les mélanger avec la sauce avant de servir.