| Tagliatelle au ragoût et petits pois |
| Maccheroncini au four |
| Kasher -- Oui |
Italien
Tagliatelle au ragoût aux champignons
Si vous aurez utilisé la sauce Bolognèse sans ventrêche, porc et
beurre, elle sera kasher.
Ingrédients :
120 gr. de tagliatelle blanches
80 gr. de sauce Bolognèse
40 gr. de champignons cèpes
1 gousse d'ail hachée
15 gr. de persil haché
parmesan râpé
120 gr. de tagliatelle blanches
80 gr. de sauce Bolognèse
40 gr. de champignons cèpes
1 gousse d'ail hachée
15 gr. de persil haché
parmesan râpé
Préparation :
Dans une poêle dorer l'ail et le persil dans 30 gr. d'huile, ajouter les champignons cèpes coupés en brunoise, les assaisonner en fin de cuisson.
Mélanger les champignons cuits avec la sauce Bolognèse chaude Cuire les tagliatelle al dente et les faire sauter dans la sauce.
Variante :
Lorsque la sauce Bolognèse sera presque cuite ajouter les champignons sautés à la poêle (sans ail et persil) dans 40 gr.
d'huile.