Préparation :
Avant de procéder à la cuisson du riz, faire cuire 100 gr. d'amandes dans l'huile, hacher une moitié et l'autre moitié les couper en lamelles, dans le même huile vous procéderez à la cuisson du risotto.
À #1 ajouter les amandes.
À #2 ajouter une poignée de parmesan et un soupçon de crème.