Préparation :
Cuire les asperges dans de l'eau salée avec un petit cube de bouillon et un soupçon de sucre.
Couper les asperges de la même longueur des penne, les faire sauter dans du beurre, ajouter le vin blanc, la paprika et le poivre, laisser réduire et ajouter la crème fraîche.
Dès que les penne seront al dente, les faire sauter à la poêle, les mettre dans une plaque, découper le Roquefort et gratiner quelques Mn. au four.