Preparazione :
Staccare i petali delle rose e dei tulipani, togliere i pistilli e metterli coi pistilli di zafferano.
Bisognerebbe preparare in anticipo del brodo ben caldo a parte, mettere i pistilli di zafferano, i pistilli delle rose e i pistilli dei tulipani nel brodo.

In una pentola versare 20 gr. di olio, aggiungere 40 gr. di cipolla tritata, lasciar rosolare, mettere il riso, mescolare lasciandolo perlare, sglassare con due cl. di vino bianco e lasciar evaporare, mettere un poco di brodo, (che il riso sia ricoperto), mescolare e muovere molto spesso, aggiungere il brodo sino a 10 Mn. di cottura.

Imburrare uno stampo (pareti comprese), tapezzare il fondo e le pareti dello stampo coi petali delle rose e dei tulipani, mettere al centro il risotto e ricoprirlo coi petali, spolverizzare un poco di parmigiano e terminare la cottura al forno, servire appena esce dal forno.