Preparazione :
In una padella rosolare lo spicchio di aglio intero, aggiungere i polipetti e farli cuocere (fiamma al massimo), nel frattempo diluire il nero di seppie nel fumetto di pesce, appena i polipetti saranno teneri sglassare col vino bianco (mescolare prima di versare per evitare di perdere il nero di seppie), lasciar evaporare totalmente e versare il fumetto di pesce, lasciar evaporare totalmente e spolverizzare il prezzemolo, togliere lo spicchio di aglio.

In una padella (la stessa della preparazione dei polipetti) far cuocere le cipolline in 40 gr. di olio di oliva con l'aglio, aggiungere i pomodorini (fiamma al massimo) dopo qualche istante sglassare col vino bianco, mettere il peperoncino schiacciato ed il prezzemolo, quando il vino si sarà evaporato versare il fumetto di pesce.

Passare al frullatore i peperoni gialli sbucciati coi broccoli già cotti, il fumetto di pesce, lo spicchio di aglio, l'origano, le foglie di menta e condire col sale a odori, versare in un tegame senza materia grassa e far fremere circa 30 mn.

Cuocere le sfoglie nel fumetto di pesce, sgocciolarle, mettere la farcia al centro ed il sugo dei polipetti, piegare in due o arrotolare, mettere in una teglia imburrata, versare il sugo coi peperoni sopra e del parmigiano a scaglie, gratinare al forno.