Preparazione :
Tagliare la zucchina a dadini e la cipolla a Julienne.
In un tegame rosolare la cipolla col burro, appena rosolata aggiungere il riso e lasciarlo perlare, manteccare in continuazione, appena il riso sarà perlato sglassare col vino, lasciar evaporare e aggiungere le zucchine, ogni qual volta il riso tende ad asciugarsi ricoprirlo col brodo, a fine cottura mettere un ricciolo di burro e del parmigiano grattugiato, lasciar riposare qualche mn. prima di servire.