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| Tagliatelle al glicine e aceto Balsamico |
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Francese
Tagliatelle alla gerbera
Ricetta fatta a Londra al ristorante Dino & Gianna,
molto apprezzata dai miei clienti, il colmo, stavo
imparando l'inglese e mi arrangiavo abbastanza bene,
una sera arrivarono un gruppo di nove Tedeschi, caspita
con loro parlavo qualsiasi lingua eccetto il tedesco,
le risate da parte di tutti, pensare che con gli Inglesi
parlavo tedesco.
Ingredienti :
4 fiori di gerbera
1 fiore di gerbera per la decorazione
10 gr. di scalogno grigio
20 cl. di brodo vegetale
qualche pistillo di zafferano
120 gr. di tagliatelle allo zafferano
4 fiori di gerbera
1 fiore di gerbera per la decorazione
10 gr. di scalogno grigio
20 cl. di brodo vegetale
qualche pistillo di zafferano
120 gr. di tagliatelle allo zafferano
Preparazione :
Il brodo di verdura consigliato è quello degli asparagi bianchi, se fuori stagione potrete utilizzare un brodo di verdura di broccoli, mettere i fiori di gerbera nel frullatore con lo scalogno ed il brodo, versare il tutto in padella con lo zafferano, condire col sale e pepe e lasciar cuocere circa 15 mn.
Cuocere le tagliatelle al dente, mettere la gerbera nel sugo, versare le tagliatelle e servire con del parmigiano.