Preparazione :
Tritare la cipolla e le erbe col coltello, il macinino toglierebbe il sapore degli aromi.
In una padella rosolare la cipolla e aggiungerci le erbe, lasciarle cuocere per cinque Mn. a fuoco vivo e sglassare con l'aceto, lasciar evaporare totalmente l'aceto e versare la panna, condire col sale e pepe.
Nel frattempo cuocere i gobbetti al dente nell'acqua salata, sgocciolarli e farli saltare nel sugo, disporre i gobbetti in una teglia, spolverizzare col parmigiano e disporre le rondelle di limone, far gratinare al forno.