Preparazione :
In uno stampo rettangolare passare un poco di burro sul fondo e sulle pareti.
Ammollare il resto di pane nell'acqua e un poco di vino rosso, spremere il pane per far uscire il massimo di liquido e tapezzare il fondo dello stampo e le pareti, infornare per far ricuocere senza che secchi troppo.
Fare un coperchio leggermente più grande del recipiente e ricuocerlo al forno.

In una padella far rosolare della cipolla a Julienne con dell'olio, aggiungere dei pomodori tagliati a dadini, condire col sale e pepe.
Far bollire dei spinaci, scolarli e saltarli in padella con un poco di olio e aglio.
Cuocere dei fagiolini nell'acqua e farli saltare in padella con un poco di cipolla.
Cuocere delle zucchine alla griglia e delle melanzane alla griglia.

Sul fondo mettere i spinaci, ricoprirli con le melanzane alla griglia e mettere i fagiolini, mettere del formaggio gruviera o emmenthal tagliato a dadini e sopra i pomodori.
Mettere il coperchio e far cuocere al forno qualche mn.
Servire caldo.