Preparazione :
Far restringere il vino, le patate, il fiore di passiflora e l'acqua di passiflora.
Quando saranno cotte passarle col passatutto e aggiungere il brodo.
A parte manteccare il burro con la farina e la panna ed aggiungere il tutto al brodo.
Frullare e controllare la densità se troppo denso far bollire ancora un poco.