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Francese
Zuppa di broccoli e baccalà
Ingredienti :
500 gr. di baccalà
500 gr. di broccoli
150 gr. di patate
150 gr. di cipolla
brodo di pesce o fumetto di pesce
20 olive nere
500 gr. di baccalà
500 gr. di broccoli
150 gr. di patate
150 gr. di cipolla
brodo di pesce o fumetto di pesce
20 olive nere
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tagliata a dadini, nel frattempo, in una padella rosolare il baccalà leggermente infarinato, man mano che sarà cotto metterlo nel tegame con la cipolla, aggiungere le patate e mescolare con un cucchiaio di legno per disfare il baccalà.
Versare il brodo di pesce o il fumetto di pesce, lasciar cuocere 30 Mn. circa e aggiungere i broccoli, lasciar cuocere 20-30 Mn. e passare il tutto al frullatore.