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Francese
Zuppa di crauti
Ingredienti :
200 gr. di crauti crudi
1 L. di consommé
4 patate
2 cipolle
5 bacche di ginepro
1 foglia di alloro
200 gr. di crauti crudi
1 L. di consommé
4 patate
2 cipolle
5 bacche di ginepro
1 foglia di alloro
Preparazione :
Tagliare i crauti a Julienne e lessarli per 10 Mn. nell'acqua bollente, scaldare il consommé.
In un tegame rosolare le cipolle a dadini e le patate a dadini, aggiungere i crauti appena la cipolla sarŕ rosolata, appena i crauti saranno colorati aggiungere la foglia di alloro e le bacche di ginepro, condire col sale e pepe.
Versare il consommé e lasciar cuocere a fuoco lento.
Passare al frullatore prima di servire.