| Porcini al vino rosso |
| Salsa al basilico fredda |
| Kasher -- Si |
Francese
Porcini al pomodoro
Ingredienti :
800 gr. di funghi porcini
2 spicchi di aglio
15 gr. di prezzemolo
1 dl. di vino bianco
2 dl. di sugo pomodoro
800 gr. di funghi porcini
2 spicchi di aglio
15 gr. di prezzemolo
1 dl. di vino bianco
2 dl. di sugo pomodoro
Preparazione :
Tagliare a dadini i funghi porcini.
In una padella rosolare l'aglio tritato ed il prezzemolo in 70 gr.
di olio di oliva, aggiungere i funghi porcini, appena cotti condire col sale e pepe poi sglassare col vino (fiamma al massimo), lasciar evaporare quasi totalmente poi versare il sugo pomodoro mantenendo la fiamma al massimo, dopo circa 10 Mn. di cottura servire.