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Francese
Cardi alla Vittorio Veneto
La cottura dei cardi dipende dalla loro età, possono variare sino
a due ore di cottura.
Preparazione :
Cuocere i cardi in un brodino leggero.
In una padella scaldare 100 gr. di burro e 60 gr. di olio di oliva, far dorare leggermente l'aglio e aggiungere le acciughe.
Disporre i cardi in una teglia leggermente imburrata e spolverizzare qualche lamella di tartufo, versare la salsetta sopra i cardi, spolverizzare pochissimo pangrattato e far gratinare al forno.