Preparazione :
Mettere il cuscus nella cuscussiera e cuocerlo al vapore arrotolandolo spesse volte, ritirarlo momentaneamente e arrotolarlo aggiungendoci dell'olio di oliva e rimetterlo a cuocere al vapore.

Toglierlo nuovamente, rimescolarlo arrotolandolo, aggiungere i piselli freschi, versare un filettino di olio di oliva e rimetterlo a cuocere mescolandolo e arrotolandolo quasi in continuazione.