Scegliere le olive verdi o nere grosse come una noce.
Togliere il nocciolo (esiste un apparecchio apposito).
Vedi olive farcite.
Vedi olive farcite (1).
Vedi olive farcite (2).
Vedi olive farcite (4).
Preparazione :
Fare un trito composto di metà mandorle e metà aglio, farcire le olive.
Condire le olive con dell'aglio, origano, olio di oliva, sale e pepe.