Preparazione :
Sbollentare tre Mn. gli spinaci nell'acqua bollente salata.
Sgocciolare i spinaci e raffreddarli.
Mettere nei boccali a chiusura ermetica e ricoprire con dell'acqua salata (6 gr. per ogni L.), sterilizzare per un ora e mezza, lasciar raffreddare per 24 ore e sterilizzare per 45 Mn.
La durata di conservazione è di un anno.