| Salmone sbiancato alla senape e menta |
| Cotolette di lumache |
| Kasher -- Si |
Francese
Sugo ai broccoli
Le persone che mangiano kasher e che desiderano utilizzare il sugo
ai broccoli con della carne, dovranno eliminare le acciughe.
Questo sugo l'ho provato da una mia conoscenza ristoratrice a Saint Louis (F.), se passate da queste parti andateci da parte mia.
Signora Picard
Ristorante Agorà
82 rue du Général de Gaulle 68300 Saint Louis
Francia
Questo sugo l'ho provato da una mia conoscenza ristoratrice a Saint Louis (F.), se passate da queste parti andateci da parte mia.
Signora Picard
Ristorante Agorà
82 rue du Général de Gaulle 68300 Saint Louis
Francia
Preparazione :
Cuocere i broccoli in un brodo di verdure, nel frattempo in una padella rosolare lo spicchio di aglio e le acciughe, sgocciolare i broccoli e metterli nel frullatore con l'aglio e le acciughe, condire col sale a odori, versare un poco di brodo di cottura e frullare, versare in un tegame senza materia grassa e far cuocere circa 15 Mn.
Potrete utilizzarlo con delle carni, dei pesci e della pasta.