| Gobbetti freddi alle margherite in insalata |
| Salsina calda o fredda |
| Kasher -- Si |
Francese
Salsina fredda piccantina
Ideale per fondute.
Per carni, pesci o verdure.
Per carni, pesci o verdure.
Ingredienti :
3 pomodori maturi
5 gocce di tabasco
70 gr. di salsa verde
1 patata a dadini piccolissimi
10-20 cl. di aceto bianco
origano
2 cl. di Grappa
1 peperoncino
3 pomodori maturi
5 gocce di tabasco
70 gr. di salsa verde
1 patata a dadini piccolissimi
10-20 cl. di aceto bianco
origano
2 cl. di Grappa
1 peperoncino
Preparazione :
Far bollire la patata nell'aceto.
Sgocciolarle e conservare unicamente l'aceto.
Ridurre in purea i pomodori e aggiungerli all'aceto.
Rimettere a bollire per qualche Mn., condire col sale ed il peperoncino.
Appena freddo aggiungere la salsa verde, la Grappa e l'origano.