| Bistecca al pepe verde originale |
| Salsa pepe verde |
| Kasher -- No |
Francese
Salsa al pepe verde (casalinga)
È il metodo più usato in tanti ristoranti.
L'aceto ed il Cognac saranno dello stesso volume, sono io che ho aggiunto l'aceto, permette di aumentare il sapore del pepe.
L'aceto ed il Cognac saranno dello stesso volume, sono io che ho aggiunto l'aceto, permette di aumentare il sapore del pepe.
Preparazione :
Cuocere la carne al burro avendo cura di premere il pepe verde sulla vostra bistecca.
Fiambare col Cognac, versare lo stesso volume di demi-glace e di panna.
Condire col sale.
Cuocere la carne al burro avendo cura di premere il pepe verde sulla vostra bistecca.
Fiambare col Cognac, versare lo stesso volume di demi-glace e di panna.
Condire col sale.