| Tortelloni al cartoccio kasher |
| Avalanche |
| Kasher -- Si |
Francese
Sugo dello Chef
Ingredienti :
1 dl. di fumetto di pesce
100 gr. di noce di cocco grattugiata
2 cl. di succo di noce di cocco
1 cl. di Sambuca
1 cl. di Cognac
1 cl. di Vermut
1 cl. di Grappa
½ limone tagliato a Julienne
½ cipolla tritata
1 cucchiaio di farina
1 dl. di fumetto di pesce
100 gr. di noce di cocco grattugiata
2 cl. di succo di noce di cocco
1 cl. di Sambuca
1 cl. di Cognac
1 cl. di Vermut
1 cl. di Grappa
½ limone tagliato a Julienne
½ cipolla tritata
1 cucchiaio di farina
Preparazione :
In una pentola imburrata far rosolare la cipolla, aggiungere la noce di cocco, il limone, ben mescolare, aggiungere la farina mescolare senza far dei grumuli, versare il cocktail, far legare e fiambare, versare il fumetto di pesce.
Lasciar ridurre.
Qualche foglia di menta fresca potranno essere aggiunte a fine cottura.
Variante :
Sostituire il fumetto alla panna o il sugo pomodoro, in questo caso niente farina.