Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla a Julienne con del burro, aggiungere i peperoni rossi, il dragoncello ed il pepe, lasciar dorare i peperoni e aggiungere le sarde intere.
Appena le sarde saranno quasi cotte sglassare con l'aceto Balsamico e versare il vino rosso e l'aneto, lasciar evaporare totalmente e versare la panna con un poco di fumetto di pesce.
Cuocere i gobbetti al dente, sgocciolare e farli saltare nel sugo, eccetto il Gorgonzola sconsiglio qualsiasi formaggio.