Preparazione :
Tagliare a Julienne le verdure e stufarle in un tegame con del burro a fuoco lento.
Aggiungere le cappesante, incoperchiare e cuocerle a fuoco medio qualche Mn.
Mettere lo zafferano nel fumetto di pesce, far bollire lo spumante in un tegame e a ebollizione versarlo sulle cappesante, mescolare e far evaporare, versare il fumetto di pesce e la panna, condire col sale di pesce.

Cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e farli saltare nel sugo senza formaggio.