| Tagliatelle ai falsi scampi e fine Champagne |
| Trevigiano all'uvetta |
| Kasher -- Si |
Francese
Manicaretti ai falsi gamberoni ai petali di rosa
Ingredienti :
1 dl. di besciamella
50 cl. di sugo Livornese
3 manicaretti allo zafferano
fumetto di pesce
parmigiano grattugiato
Farcia :
6 falsi gamberoni rosa
6 boccioli di rosa
2 cl. di Vermut
2 cl. di Cognac
1 cl. di Pastis
noce moscata
1 dl. di besciamella
50 cl. di sugo Livornese
3 manicaretti allo zafferano
fumetto di pesce
parmigiano grattugiato
Farcia :
6 falsi gamberoni rosa
6 boccioli di rosa
2 cl. di Vermut
2 cl. di Cognac
1 cl. di Pastis
noce moscata
Preparazione :
Cuocere i manicaretti nel fumetto di pesce, mettere al centro i falsi gamberoni e due boccioli di rosa all'interno dei manicaretti, piegare a metà e versare il Vermut, il Cognac ed il Pastis, ricoprire con la besciamella, la Livornese ed il parmigiano grattugiato, gratinare al forno.