Preparazione :
La vigilia :
Mettere a macerare le bistecche tagliate a Julienne coi jalapenos, le cipolle e la Tequila.

L'indomani :
In una padella rosolare le cipolle nell'olio di oliva, aggiungere la carne (fiamma al massimo) e i jalapenos, quando la carne sarà ben cotta versare la Tequila e far restringere qualche istante, però attenzione alla fiamma.

Cuocere i rigatoni al dente, farli saltare nella precedente preparazione con un bel pugno di parmigiano grattugiato e far gratinare al forno.