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Francese
Fazzoletti contadini
Ingredienti :
3 fazzoletti alle rape rosse
80 gr. di piselli
60 gr. di spinaci
80 gr. di broccoli
80 gr. di carote novelle
150 gr. di ricotta (facoltativo)
1 dl. di besciamella
parmigiano grattugiato
3 rondelle di pomodori maturi
3 fazzoletti alle rape rosse
80 gr. di piselli
60 gr. di spinaci
80 gr. di broccoli
80 gr. di carote novelle
150 gr. di ricotta (facoltativo)
1 dl. di besciamella
parmigiano grattugiato
3 rondelle di pomodori maturi
Preparazione :
Eccetto i broccoli che saranno cotti in un brodetto di verdura, stufare tutte le verdure in padella con del burro, mescolare con la ricotta e condire col sale e pepe.
Cuocere i fazzoletti alle rape rosse, sgocciolarli, stenderli e ricoprire con la farcia, piegare a metà, ricoprire di nuovo con la farcia rimasta, piegare a metà e metterli in una teglia con le punte aperte rivolote verso l'alto, ricoprire con la besciamella e le rondelle di pomodoro, mettere del parmigiano e gratinare al forno.